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Paco Morales

Paco Morales

Los comienzos de Paco Morales en el mundo de la cocina están ligados al restaurante familiar Asador de Nati, establecimiento en el que comienza a trabajar en 1995 compaginándolo con los estudios de hostelería. Seis años más tarde pasa a formar parte del equipo del restaurante Guggenheim de Bilbao.

Es en 2004 cuando comienza a trabajar junto a Ferrán Adrià en El Bulli como jefe de partida de entrantes tibios. Tras continuar formándose en restaurantes como el Mugaritz y el Restaurante Español en Londres y, en 2008, es nombra por la revista Esquire mejor Chef del año

Finalmente, abre el Noor Restaurant en Córdoba. Morales es, pues, un chef que destaca por su juventud y su amplia formación académica.

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